Description

L'aspartame est un édulcorant artificiel faible-calorique couramment utilisé comme substitut du sucre dans les aliments et les boissons. Environ 200 fois plus sucré que le saccharose, il est chimiquement défini comme l’ester méthylique du dipeptide comprenant l’acide aspartique et la phénylalanine. Découvert en 1965, l'aspartame a été approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis en 1974 et ré-approuvé en 1981 après que son approbation initiale ait été brièvement révoquée. L'aspartame est l'un des additifs alimentaires les plus étudiés dans l'alimentation humaine.

Avantages clés

Sécurité éprouvée

Approuvé comme sûr par les principales autorités sanitaires, notamment l'OMS, la FDA, l'EFSA, le JECFA, et son utilisation est autorisée dans plus de 135 pays à travers le monde.

Goût de sucre-

Fournit un profil de goût propre et sucré presque identique au saccharose, sans arrière-goût désagréable.

Haute intensité sucrée

Environ 200 fois plus sucré que le saccharose.

Zéro-calories et zéro impact glycémique

Aucun contenu calorique et un indice glycémique (IG) de 0, ce qui le rend idéal pour les régimes-sans sucre.

Non-métabolisé

Non absorbé ou décomposé par l’organisme, garantissant aucun effet sur la glycémie.

Rentable-

Offre des économies significatives dans la production alimentaire lorsqu’il est utilisé comme substitut au saccharose en raison de son pouvoir sucrant élevé.

Spécification

ARTICLE	NORME
Dosage (base séchée)	98,0% à 102,0%
Perte au séchage	Inférieur ou égal à 4,5%
Rotation spécifique	14,5 degrés à 16,5 degrés
Résidus au feu	Inférieur ou égal à 0,2%
PH(solution à 0,8 %)	4.5-6.0
Transmission	Supérieur ou égal à 95 %
Dicétopipérazine	Inférieur ou égal à 1,5%
L-phénylalanine(C)	Inférieur ou égal à 0. 5 %
L- -aspartyl-L-phénylalanine	Inférieur ou égal à 0. 25 %
Solvants résiduels	Répondre aux exigences
Autres substances apparentées	Inférieur ou égal à 2,0%
Métaux lourds (en Pb)	Inférieur ou égal à 10 ppm
Arsenic	Inférieur ou égal à 3 ppm
Plomb	Inférieur ou égal à 1 ppm